.png)
Trong các món ăn chế biến từ mực thì mực nấu chua là món ăn đơn giản mà rất nhiều người có thể làm. Từ các chị em nội trợ cho đến những nhà hàng nổi tiếng thì món ăn này luôn được chào đón rất nhiệt tình. Tùy theo khẩu vị mà cách chế biến món canh này có sự khác nhau. Tuy nhiên nhà hàng Vựa Hải Sản Hạ Long có thể gợi ý cho các bạn cách sau.
Hướng dẫn cách chế biến mực nấu chua cay
Bước 1: Mực tươi rửa sạch, bóc màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn 2 – 3 cm, dùng kéo bấm xung quanh tạo hình cánh hoa cho đẹp mắt.
Mực cần được rửa sạch và sơ chế kỹ trước khi chế biến.
Bước 2: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Me chua rửa sạch, cạo vỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Gừng và tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm ½ gừng tỏi, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn trong vòng 2 phút, nêm nếm một chút gia vị cho ngấm, sau đó cho ra đĩa để riêng.
Trước khi nấu mực nên xào qua mực để cho mực ngấm gia vị.
Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm ½ gừng tỏi còn lại, cho cà chua và dứa vào xào chung để tạo màu sắc đặc trưng của món canh chua rồi cho vào nồi một lượng nước vừa đủ. Cho me vào rồi đun chín nhừ.
Bước 5: Khi me đã chín nhừ, vớt ra dằm nhuyễn lấy phần nước trong, có thể tùy theo khẩu vị các thành viên trong gia đình mà gia giảm vị chua phù hợp. Dùng thìa vớt bọt để nước canh trong hơn rồi cho mực đã xào vào. Đợi sôi lại thì cho hành lá, rau ngổ và nêm nếm gia vị vừa đủ rồi tắt bếp. Không nên đun quá lâu mặc sẽ bị dai, quắt, mất hương vị. Như vậy là chúng ta đã có được bát canh mực nấu chua cay kiểu thái thơm ngon, đậm vị rồi.
Để món ăn thêm hấp dẫn các bạn có thể trang trí thêm rau thơm cho bắt mắt.
Múc canh ra bát lớn, trang trí thêm với rau thơm cho bắt mắt, vậy là món canh mực nấu chua đã hoàn thành, hãy cùng gia đình thưởng thức món ngon này nhé. Vựa Hải Sản Hạ Long chúc bạn ngon miệng. Ngoài ra các bạn nên lưu ý giá của hải sản sẽ biến động theo mùa nên để biết chính xác giá của mỗi món ăn cũng như các loại hải sản tươi sống các bạn có thể liên hệ với nhà chúng tôi qua:
Thông tin liên hệ:
Điện thoại: 0824.977.768 - 0979.158.168
Địa chỉ: 47 Đại Cồ Việt - Hai Bà Trưng - Hà Nội
