Cách sơ chế bào ngư chuẩn như đầu bếp chuyên nghiệp

Avatar
Bài đăng, 14/08/2020

Bạn đã từng ăn bào ngư nhưng khi tự chế biến những món ăn từ bào ngư lại có cảm giác không thể ngon miệng giống như việc được ăn tại nhà hàng?. Điều đó có thể xảy ra ngay trong công đoạn sơ chế bào ngư mà các bạn thường bỏ quan không chú trọng. Vì vậy, bài viết dưới đây của Vựa hải sản tươi sống Hạ Long sẽ chia sẻ với các bạn cách chọn bào ngư tươi ngon nhất cũng như cách sơ chế bào ngư chuẩn đầu bếp chuyên nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo nhé.

Giá trị dinh dưỡng của bào ngư với con người

Trước đây, bào ngư là món ăn được dành riêng cho vua chúa và những người ở tầng lớp quý tộc. Tuy nhiên, đời sống con người ngày càng được nâng cao, bào ngư đã trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều bữa ăn của các gia đình. 

bao ngu thom ngon dinh duong

Bào ngư là một món ăn rất thơm ngon, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng

Bào ngư đem lại những giá trị dinh dưỡng cực lớn, rất tốt cho sức khỏe người dùng. Hàm lượng axit béo Omega-3 cực lớn giúp tăng cường sức khỏe hệ tim mạch, giảm mức độ chất béo trung tính trong máu ở người. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, một số chiết xuất từ bào ngư đã được tìm thấy có khả năng chống ung thư, ức chế sự phát triển của khối u và thúc đẩy tăng sinh tế bào CD8 + T, chức năng tế bào và tăng cường khả năng miễn dịch.

Bên cạnh đó, bào ngư đem đến chức năng hỗ trợ gan tự nhiên, tăng sức mạnh giải độc của gan và ngăn ngừa những tổn thương gan do sử dụng rượu thường xuyên và quá mức. Nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra được tác dụng cung cấp các kích thích tăng cường hormone và cải thiện chức năng trao đổi chất. 

Các chất chống oxy hóa và chống viêm từ thịt bào ngư giúp hỗ trợ chống viêm và duy trì trạng thái cân bằng trao đổi chất, ngăn ngừa tích tụ chất béo, hỗ trợ quá trình giảm cân. 

Cách lựa chọn bào ngư tươi ngon

Lựa chọn bào ngư tươi ngon là điều mà bất cứ ai cũng quan tâm vì đây là bước đầu tiên để chế biến được những món ăn ngon nhất từ loài hải sản cao cấp này. Một mẹo nhỏ khi mua bào ngư đó là dùng tay bấm nhẹ vào phần thân, nếu thấy bào ngư có độ đàn hồi chứng tỏ vẫn còn tươi. 

lua chon bao ngu ngon

Những con bào ngư tươi ngon sẽ tạo nên những món ăn hấp dẫn

Ngoài ra, khi mua bào ngư, các bạn cần quan sát kỹ phần hình dáng bên ngoài, nên lựa chọn bào ngư có phần thân dày, thịt mập, thân hình đồng đều và có vệt đỏ ở chính giữa. Đó chính là những con bào ngư ngon và đảm bảo chất lượng. 

Trên thị trường hiện nay xuất hiện các loại bào ngư giả và đó là những con sò, nhìn rất giống bào ngư thật, chỉ khi ăn mới có thể phát hiện ra. Vì vậy, khi mua hàng, các bạn cần quan tâm đến giá của sản phẩm, nếu rẻ quá cần xem lại vì có thể đó là sò chứ không phải bào ngư. 

Cách sơ chế bào ngư chuẩn đầu bếp chuyên nghiệp

Sau khi lựa chọn được những con bào ngư tươi ngon, các bạn có thể tiến hành sơ chế bào ngư theo 6 bước đơn giản sau đây: 

huong dan so che bao ngu

Sơ chế bào ngư để chế biến món ăn

Bước 1: Đầu tiên, các bạn tách phần thịt cồi bào ngư bám bên trong và dùng muỗng ăn nạy phần cồi. Nên ngâm và rửa bào ngư trước để dễ dàng loại bỏ các tạp chất dính trên bào ngư. 

Bước 2: Sau khi tách được phần thịt bào ngư, cá bạn rửa lại phần thịt dưới vòi nước để loại bỏ các tạp chất còn lại và lớp màng nhầy màu đen xung quanh. 

Bước 3: Cắt phần thịt và cồi bào ngư, dùng dao nhỏ loại bỏ phần rìa xung quanh thịt cồi và lớp màng bao quanh. 

Bước 4: Loại bỏ lớp màng xung quanh vì chúng có mùi khá khó chịu và trông rất mất thẩm mỹ bằng cách dùng một miếng bọt biển cọ rửa thật sạch. 

Bước 5: Tách phần cồi thịt và phần giác mút của bào ngư vì phần này khá dày và dai. 

Bước 6: Xả rửa tất cả các phần thịt cồi bào ngư đã sơ chế và phần thịt cồi lúc này nhìn sẽ rất tươi ngon và sẵn sàng để đưa vào chế biến thành các món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

dinh duong tu bap ngu

Thịt bào ngư rất tốt cho sức khỏe con người

Bào ngư đem lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Vì vậy, nắm được cách chọn cũng như cách sơ chế bào ngư sẽ là điều kiện tiên quyết để quyết định xem món ăn của bạn có ngon hay không. Để mua được những con bào ngư chất lượng tốt nhất tại Hà Nội, các bạn có thể đến cửa hàng Vựa Hải Sản Tươi Sống Hạ Long địa chỉ tại 47 Đại Cồ Việt, Hai Bà Trưng để được cung cấp những con bào ngư tươi sống, đảm bảo chất lượng nhé.

Xem thêm: Bào ngư xào nấm đông cô

Hỗ trợ trực tuyến
icon-phone