Cá song làm món gì ngon để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần?

Avatar
Bài đăng, 29/09/2020

Cá song là một trong những loài hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Với mỗi cách chế biến khác nhau, mỗi món ăn từ cá song luôn đem đến cho thực khách những cảm nhận rất riêng và độc đáo. Nếu các bạn vẫn chưa biết cá song làm món gì ngon để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây, Vựa Hải Sản Tươi Sống Hạ Long sẽ chia sẻ với các bạn một số món ăn ngon nhất từ cá song. Mời các bạn cùng tham khảo nhé.

Cá song hấp xì dầu

Cá song làm món gì ngon luôn khiến các bà nội trợ cảm thấy lo lắng. Cá song hấp xì dầu là gợi ý đầu tiên cho các mẹ nhân ngày cuối tuần rảnh rỗi với nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản.

cá song hấp xì dầu

Món cá song hấp xì dầu ngon "khó cưỡng"

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món cá mú/song hấp xì dầu

  • 1 con cá song

  • Nấm hương: 15 - 20 cái

  • Hành tây: 1 củ nhỏ

  • Cà chua: 1 - 2 quả

  • Gừng: 1 củ nhỏ

  • Hạt tiêu, hành khô, hành hoa, rau răm, ớt

  • Gia vị: Đường, dấm, xì dầu, bột ngọt,...

Cách chế biến, công thức làm món cá song hấp 

Bước 1: Cá song mổ bỏ ruột, rửa với dấm và một chút rượu để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước. 

Bước 2: Lột vỏ hành tây, rửa sạch bổ múi cau. Cà chua bổ múi cau, ớt thái lát, gừng bỏ vỏ thái chỉ, hành khô băm nhỏ. 

Bước 3: Hành hoa, nấm hương, rau răm rửa sạch, 

Bước 4: Hoà đều một ít dấm và bột canh xoa lên thân cá, xoa cả vào phần bụng cá cho ngấm gia vị rồi xếp tất cả những nguyên liệu cùng cá vào nồi để hấp chín. 

Bước 5: Pha 3 thìa xì dầu, 3 thìa nước, 2 thìa dấm, 2.5 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa dầu mè. Sau đó phi thơm hành khô với dầu rồi cho hỗn hợp xì dầu vừa pha vào đun sôi. 

Bước 6: Cho phần cá hấp đã chín ra đĩa, rưới phần nước xì dầu vừa chế biến lên trên và thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng. 

Cá song lẩu thuyền chài

Một món ăn rất phù hợp cho những ngày cuối tuần cả gia đình sum họp trong thời tiết se se lạnh chính là món cá song lẩu thuyền chài. Với món ăn này, việc suy nghĩ xem cá song làm món gì ngon đã không còn khó khăn gì với các bà nội trợ. 

lẩu cá song

Lẩu cá song thuyền chài ai ăn cùng tấm tắc khen ngon

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món cá song lẩu thuyền chài

  • Cá song: 1 con khoảng 3kg

  • Xương ống: 1kg

  • Cà chua, me, ớt, gừng, mẻ

  • Rau nhúng lẩu: Rau sống, hoa chuối, nấm kim châm, cải canh

  • Hành lá, rau răm, thì là

  • Bún hoặc mì ăn kèm

  • Gia vị: Bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu,...

Công thức làm món cá song lẩu thuyền chài

Bước 1: Cá song làm sạch sau đó cắt miếng vừa ăn, khử mùi tanh của cá bằng một chút dấm hoặc rượu trắng, xếp lên đĩa để riêng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu cà chua, hành, rau răm, thì là bằng cách rửa sạch và cắt khúc. Rau cải, hoa chuối, nấm làm sạch bằng cách ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch bụi bẩn, tạp chất rồi rửa sạch, để ráo nước. 

Bước 3: Cà chua thái múi cau, phi thơm hành khô và xào cà chua, nêm nếm thêm một chút gia vị. Hòa mẻ với nước lọc và lọc lấy phần nước cốt. Sau đó cho thêm xương ống vào hầm cùng nước mẻ để nước dùng có vị chua ngọt vừa phải, thêm gừng thái lát đến khi nước sôi thì tắt bếp rồi cho ra nồi lẩu và bắt đầu thưởng thức lẩu cá song thuyền chài cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị. 

Cá song nấu chua

Một món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến những món ngon từ cá song chính là cá song nấu chua. Bát cá song nấu chua bốc khói nghi ngút cùng hương thơm hấp dẫn chấc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn cảm thấy cực hài lòng. 

ca song nau chua

Cá song nấu chua nhân dịp cả gia đình sum họp cuối tuần

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món cá song lẩu nấu chua

  • 1 con cá song

  • Cà chua: 2 quả

  • 100gr dọc mùng

  • Me chua, dứa, rau ngổ, rau răm, ớt, nghệ, hành tím, tỏi

  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm,...

Hướng dẫn cách chế biến món cá song lẩu nấu chua 

Bước 1: Sơ chế cá song với dấm và rượu để khử mùi tanh rồi ướp cùng hành tím, muối và ớt băm khoảng 20 phút để gia vị thẩm thấu vào thịt cá. 

Bước 2: Dọc mùng tước vỏ bóp với muối vắt khô nước rồi rửa lại nhiều lần với nước để chế biến. 

Bước 3: Chiên sơ qua phần cá song với một chút dầu ăn rồi đem ướp với một chút nghệ, hạt nêm, bột ngọt và ớt.

Bước 4: Xào cà chua rồi cho thêm dứa thái miếng vào đảo đều, cho nước vào đun sôi.Sau khi nước sôi cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn và cho hành, rau răm, rau ngổ vào và có thể thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn này. 

Với 3 cách chế biến cá song qua bài viết trên đây, hy vọng các bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi cá song làm món gì ngon để chiêu đãi cả gia đình nhân dịp cuối tuần. Để mua được những con cá song với giá thành hấp dẫn cùng chất lượng hàng đầu, các bạn hãy ghé thăm Vựa Hải Sản Tươi Sống Hạ Long để tham khảo và lựa chọn nhé.

Hỗ trợ trực tuyến
icon-phone